遼寧九洲方圓食品科技集團有限公司
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今天是:
九洲方圓抗性糊精復合粉特點(diǎn)
一、純天然健康品
1、產(chǎn)地追溯:呼倫貝爾小麥種植基地,地處北緯47-53度,海拔650-700米,晝夜溫差大,黑地寒土,土壤肥沃,無(wú)污染。
2、原粉采用優(yōu)質(zhì)紅麥,顆粒飽滿(mǎn),每年種植一季,蛋白質(zhì)含量較高。
二、制作工藝
1、無(wú)任何添加劑(吊白塊,漂白粉)。
2、富含膳食纖維。
3、純原面不提煉面筋。
三、營(yíng)養價(jià)值
1、復合粉中加入一定比例“抗性糊精”(國家發(fā)明專(zhuān)利)。
2、富含膳食纖維和人體所需多種微量元素。
四、功能性
1、長(cháng)期食用具有改善腸道,調節血糖、便秘等輔助效果。
2、是百姓餐桌不可缺少的主要食材。
五、制作成品口感與特性
1、饅頭粉:可制作包子與饅頭。
2、餃子粉:可制作餃子與面條。
3、成品口感具有順滑、綿軟、富有彈性、麥香味濃郁等特性。
抗性糊精簡(jiǎn)介
抗性淀粉(resistant starch)又稱(chēng)抗酶解淀粉,難消化淀粉,在小腸中不能被酶解,但在人的腸胃道結腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應。
富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纖維。
抗性糊精是多分子縮合而成的大分子團,叫多聚糖。
多聚糖是多個(gè)單糖分子連接而成的大分子化合物。
抗性糊精的基本功效
(1)抗性糊精類(lèi)似膳食纖維的作用
抗性糊精被認為屬于膳食纖維的一種。由于是大分子結構的多聚糖能抵抗人體小腸消化酶的剪切,從而不易被消化吸收。而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類(lèi)似物質(zhì)的總和。包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。由于多聚糖大分子結構它的吸水性強,具有水溶性纖維的功能,在腸道中潤腸通便、對粘液性腸炎有康副作用、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能??剐院珜θ梭w產(chǎn)生作用。主要是通過(guò)影響其他物質(zhì)的吸收代謝.以及在結腸內發(fā)酵產(chǎn)生的次生產(chǎn)物而發(fā)揮其生理功能。
(2)對腸道疾病的防治作用
抗性糊精不被消化進(jìn)入結腸,谷膠原(益生元)作為結腸菌群的營(yíng)養源,這些微生物通過(guò)發(fā)酵,將碳水化合物代謝后生成丁酸等短鏈脂肪。降低結腸及糞便的pH,丁酸具有促進(jìn)結腸健康,減少胺類(lèi)致癌物的產(chǎn)生,抑制腫癌細胞。減少腸黏膜細胞的增生,進(jìn)而降低患結腸癌危險。腸道的大腸桿菌還能合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質(zhì).增加人體所需營(yíng)養。未降解的抗性淀粉還可增加糞便通量.加速有毒物質(zhì)的排出,防治便秘和痔瘡及肛門(mén)直腸疾病??剐缘矸勰茉诨啬c中經(jīng)腸內微生物發(fā)酵而降低pH,促進(jìn)礦物質(zhì)等微量營(yíng)養素的吸收,降低血清膽固醇,防治心血管疾病,控制體重,改變結腸微生物群落,促進(jìn)腸道有益微生物繁殖,促進(jìn)無(wú)機鹽吸收。
(3)降脂減肥作用
長(cháng)期以來(lái)人們有一種誤解,認為多吃含淀粉食物會(huì )導致肥胖,進(jìn)而罹患多種慢性病。然而近年來(lái),科研人員驚喜地發(fā)現情況并非如此??剐院芙档湍懝檀嫉暮?,促進(jìn)膽汁分泌與循環(huán),因而可預防膽結石的形成??瓜矸圻€能減少脂質(zhì)吸收與脂肪酸合成,有效降低血中及肝臟內脂質(zhì)含量,預防脂肪肝形成。因此它可作為減肥保健食品添加劑??剐缘矸鬯a(chǎn)生的熱量約只有糖類(lèi)的一半,可用于控制食欲及巨量營(yíng)養素的平衡。進(jìn)而達到體重的控制??剐缘矸圻€具有防治糖尿病的性能??剐缘矸塾休^低的血糖生成指數和胰島素反應.尤其對II型糖尿病人,可延緩餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。
抗性糊精的健康功能
1、抗性淀粉可抵抗酶的分解,在體內釋放葡萄糖緩慢,具有較低的胰島素反應,可控制血糖平衡,減少饑餓感,特別適宜糖尿病患者食用;
2、抗性淀粉具有可溶性食用纖維的功能,食后可增加排便量,減少便秘,減少結腸癌的危險;
3、抗性淀粉可減少血膽固醇和三甘油脂的量,因食用抗性淀粉后排泄物中膽固醇和三甘油脂的量增加,因而具有一定的減肥作用;
4、研究表明,抗性糊精是通過(guò)結腸發(fā)酵表現出所有這些益生元作用的。在中國,抗性糊精已于2008年年底由“公眾營(yíng)養改善微生態(tài)項目”確認為益生元產(chǎn)品。其目標是增加益生元制品在中國的使用,以改善腸道菌群失調,而后者已被確定為亞健康的關(guān)鍵因素。按說(shuō)明服用可帶來(lái)營(yíng)養益處的量時(shí),使聲稱(chēng),抗性糊精的耐受性很好很出色,閾值為每天45克,不產(chǎn)生任何消化道不適癥狀,且劑量在每天100克時(shí)達到很好的減肥效果。